Ingredientes:
1 frango inteiro de cerca de 1,2 quilos
½ xícara (chá) de vodca
3 fatias finas de bacon
700 gramas de batatas descascadas
1 limão
1 ramo de alecrim
4 folhas de louro
3 cebolas roxas médias cortadas em gomos
1 dente de alho
2 ramos de tomilho
manteiga
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Ligar o forno à temperatura média. Lavar e secar bem o frango e temperar com sal e pimenta-do-reino por dentro e por fora. Colocar dentro do frango o limão inteiro, as fatias de bacon, o alecrim e o louro. Dispor o frango em uma caçarola que possa ir ao forno, regar com a vodca, juntar a cebola e o alho, sem descascar. Levar ao forno por 50 minutos, regar de vez em quando com o caldo de cozimento. Cortar as batatas em palitos bem finos, enxugar e temperar com sal e pimenta-do-reino. Distribuir ¼ das batatas em uma frigideira antiaderente untada com manteiga, mantendo-as compactas, e cozinhe-as em fogo médio, achatando-as com uma espátula até ficarem douradas. Virar as batatas com um prato, como se fosse uma omelete, e dourar do outro lado. Repetir a operação mais três vezes. Retirar o frango do forno, cortar em 4 partes e servir sobre o rösti de batatas. Completar com a cebola, polvilhada com folhas de tomilho.
Frango assado com batatas