Frango à moda da Provence
Ingredientes:
1 frango
1 copo de azeite fino
½ quilo de cebola
½ quilo de tomate
pimenta do reino
1 pé de aipo
sal
Modo de Preparo:
Limpar e lavar bem o frango. Levar para fritar em uma caçarola grande no azeite bem quente. Depois de bem dourado o frango, juntar as cebolas, cortadas em pedaços, os tomates, sem pele e sem semente e o aipo cortado em pedaços (depois de ter ficado ½ hora de molho). Acrescentar o sal e a pimenta. Tampar a panela e abaixar o fogo, até o frango ficar bem macio. Servir acompanhado de legumes diversos, passados na manteiga.