Frango a Chinesa

Ingredientes:

1 frango grande (1 e ½ a 2 quilos)

2 cenouras

1 cebola média

1 colher (sobremesa) rasa de sal

temperos verdes

1 folha de salsão

Molho:

2 colheres de (sopa) de manteiga

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de (chá) de caldo do frango

1 colher de (café) de sal

1 colher de (chá) de curry

3 colheres de (sopa) de vinho branco sêco

1 colher de (café) de páprika

1 lata de champignon

100 gramas de amêndoas

1 xícara de (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Numa panela coloque água até a metade e leve ao fogo; quando a água ferver, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até o frango ficar macio; retire, deixe esfriar; reserve o caldo e tire as peles, os ossos e corte o frango em pedaços.

Molho:

Numa panela coloque a manteiga, deixe derreter, coloque a farinha de trigo, mexa bem coloque o caldo do frango, tire do fogo, coloque o sal, o curry, o vinho branco, a páprika, os champignons cortadinhos e as amêndoas sem cascas, pe· ladas, picadas e torradas. Misture tudo muito bem, leve ao fogo e coloque o creme de leite e o frango cortado em pedaços. Deixe no fogo só para esquentar. Sirva o frango acompanhado de arroz feito com caldo de frango.