Cuscuz de frango

Ingredientes:

1 peito de frango grande picado

1 xícara (chá) de pure de tomate

2 xícaras (chá) de água

½ xícara (chá) de óleo

3 e ½ xícaras de farinha de milho

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

molho de pimenta

1 lata pequena de palmito

1 lata de ervilha

2 ovos cozidos e picados

1 colher de salsa picada

sal

Modo de Preparo:

Colocar o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar. Vá pingando água até ficar macio. Desfiar e voltar à panela com 2 xícaras de água, sal e a pimenta a gosto. Deixar ferver bem e colocar o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsa e o pure de tomate. Deixar ferver mais 7 minutos. Em seguida colocar a farinha de milho mexer bastante. Untar uma forma de buraco no meio e colocar o cuscuz. Quando frio, virar num prato e enfeitar a gosto.