CALDEIRADA DE JACARÉ
Ingredientes: 300 gramas de postas de jacaré temperadas com alho e sal e pimenta do reino(opcional) 1 quarto de repolho rasgado 4 batatas miúdas ½ molho de coentro 4 tomates maduros picados 2 pimentões picados 3 cebolas cortadas meia lua 4 dentes de alho amassados 250ml de leite de coco 1 colher de sopa de cheiro verde 2 colheres de sopa de óleo composto sal Modo de Preparo: Leve ao fogo uma panela com o óleo composto, despeje o alho e as cebolas e deixe dourar. Coloque as batatas e em seguida as postas de jacaré. Ponha uma pitada de sal e mexa. Deixe corar levemente em seguida acrescente os tomates os pimentões e as cebolas. Mexa novamente, e em seguida coloque o repolho e mexa. Coloque o leite de coco, o coentro e tampe a panela. Quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo lento até as batatas ficarem macias. Salpique cheiro e sirva com arroz branco.
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