A EMPRESAIngredientes: 300 gramas de bacalhau demolhado e limpo 1 colher (sopa) de salsa picada ½ colher (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de azeite 2 tomates sem pele e sem sementes picados 3 pães franceses cortados em pedaços 2 dentes de alho picados 1 cebola ralada sal a gosto 1 pitada de cominho 1 folha de louro Modo de Preparo: Aferventar o bacalhau e escorrer, reservando duas xícaras de (chá) da água do cozimento. Separar o peixe em lascas. Numa panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e o alho e refogar por 5 minutos. Molhar o pão na água reservada e deixar por 5 minutos. Espremer ligeiramente e acrescentar à panela. Temperar com o sal, o cominho e o louro. Juntar o bacalhau e deixar ferver por 10 minutos. Retirar do fogo e deixar repousar por mais 10 minutos. Levar novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo às vezes. Polvilhar a salsa, regar com o azeite, retirar do fogo e servir.
Açorda de bacalhau com pão francês
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