PERNIL DE JAVALI À ASTERIX
Ingredientes: 1 pernil 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída 750 ml de vinho branco 2 pimentas malagueta 5 dentes de alho suco de 1 limão 1 cebola 2 batatas 2 cenouras cozidas 1 colher ( sopa ) de sal 2 colheres ( sopa ) de manteiga 1 ramo de tomilho 2 colheres ( sopa ) de suco de cebola 2 ramos der alecrim ½ xícara de leite 2 folhas de louro Modo de Preparo: Bata o vinho, o alho, a cebola e o sal; Misture as ervas , ás pimentas ao limão; Ponha o pernil nesta marinada e acrescente água ate cobri-lo; Deixe na geladeira por 12 horas Escorra-o e ponha para assar por 3 horas , regando com a marinada; Amasse cenouras e batatas separadas e misture em cada parte metade da manteiga ‘do suco e do leite; Cozinhe separado até dar o ponto do purê; MOLHO: Ferva 1 xícara de geleia de blueberries e 1 colher ( sopa ) de vinagre bra
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