Lombo de Cordeiro em Crosta de Ervas e Papoula ao Molho de Alecrim
Ingredientes: 250 g de lombo de cordeiro 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de ervas frescas 1 colher de sopa de farinha de rosca 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sobremesa de semente de papoula sal e pimenta-do-reino 100 ml de CHEF IZIDRO branco Molho de alecrim : 200 ml de caldo de carne 1 cebola picada 4 ramos de alecrim fresco 50 ml de vinho Izidro tipo R e M sal e pimenta-do-reino. Modo de Fazer: Modo de Preparo: Amarrar o lombo temperar com sal e pimenta-do-reino e selar no azeite. Porcionar e reservar. Fazer uma pastinha com as ervas, farinha de rosca e manteiga, cobrir os lombos com a pastinha e polvilhar com a semente de papoula. Assar os lombos em forma coberta com papel de alumínio e com Chef Izidro em volta do lombo em forno a 200°C por 15 minutos + ou -. Para o molho reduzir o caldo de carne, cebola e o alecrim em 1/3 . Peneirar, temperar com sal e pimenta e acrescentar o creme de leite. Servir o lombo com o molho e arroz ao curry
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