VACA ATOLADA
Ingredientes: 3 kg de costela bovina com bastante carne 1 kg de mandioca sal e pimenta de cheiro (bodinha) cheiro-verde picadinho 3 dentes de alho amassado 1 cebola grande picada óleo ou banha de porco Modo de Preparo: Tempere a carne (costelas) com alho amassado com sal e pimenta, misture o cheiro-verde e reserve para tomar gosto. Leve uma panela grande no fogo, coloque óleo ou banha, a cebola picada e deixe fritar. Adicione a costela já temperada e refogue bem, juntando um pouco de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Por fim, junte a mandioca descascada e em pedaços. Cozinhe por mais 20 minutos ou até a mandioca ficar bem cozida (sem deixar desmanchar).
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