Frango a Moda Colombiana
Ingredientes: 1 frango médio (1 e ½ quilos) cortado em pedaços 1 xícara de vinho tinto 6 colheres (sopa) de óleo 250 gramas de cogumelos frescos ou em conserva 1 lata (450 gramas) de grão-de-bico 8 cebolas brancas pequenas 3 tomates frescos descascados 2 pimentões verdes cortados algumas gotas de molho de pimenta farinha de trigo pimenta-do-reino sal Modo de Preparo: Colocar farinha temperada com sal e pimenta-do-reino num saco plástico. Juntar os pedaços de frango, alguns de cada vez, e agitar para ficarem bem cobertos. Aquecer o óleo e fritar os pedaços de frango até dourar de todos os lados. Colocar numa forma refratária. Acrescentar os ingrediente restantes, cortando os tomates em pedaços. Despejar o vinho por cima e levar ao forno moderado pré aquecido por uns 40 minutos, ou até que o frango esteja macio.
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