FÍGADO EMPANADO
Ingredientes: 500 g de fígado de boi cortados em fatias 5 colheres (sopa) cheias de farinha de rosca salsa a gosto farinha de trigo 1 ovo 80 g de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bem com a farinha de rosca. À parte, bata ligeiramente um ovo com o sal e a pimenta-do-reino. Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo e na farinha derosca com salsa. Numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, coloque o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutos. Escorra as fatias sobre papel absorvente. Sirva em seguida.
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