Almôndega de frango com amêndoas
Ingredientes: Almôndegas: 2 colheres(sopa) de salsinha picada 2 colheres (chá) de sal ¼ xícara (chá) de amêndoas torradas 2 xícaras (chá) de óleo de milho 400 gramas de filé de peito de frango 1 pitada de pimenta calabresa 1 cebola grande Molho: ½ colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de mel ½ xícara (chá) de suco de maracujá 1 xícara (chá) de água Amêndoas em lascas para decorar Modo de Preparo: No liqüidificador, bater todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo. Untar bem as mãos com 1 colher (sopa) de óleo e fazer 24 almôndegas. Em uma panela, aquecer em fogo alto o restante do óleo e fritar as almôndegas até ficarem douradas e cozidas por dentro. Em outra panela, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos, mexendo sempre para o amido de milho não empelotar. Servir as almôndegas com o molho e polvilhar com amêndoas em lascas.
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